Histoire

LA DÉCOUVERTE DE TRÉSORS INEXPLOITÉS

C’est lors d’un stage dans une micro-brasserie parisienne, que nous avons découvert la fin tragique réservée au malt après la phase de brassage.

Pourquoi cette céréale riche en fibres, vitamine B, sélénium, phosphore, fer, zinc, cuivre et magnésium et qui de surcroît dégage un délicieux parfum de tartine grillée, se retrouve à la poubelle ?

CRÉER DE LA VALEUR À PARTIR D'UN CO-PRODUIT EST UNE INVENTION PERMANENTE

Passionnées par les expériences culinaires, nous avons testé, exploré, inventé la recette qui redonne vie aux céréales de brasseur, les drêches.

Ainsi sont nés nos crackers. Ainsi est né RÉSURRECTION, une marque que nous voulons engagée dans le bio, le local, soutenue par une démarche circulaire et artisanale.

Depuis, nous continuons d’innover sur d’autres terrains de jeux culinaires. C’est ainsi que nous avons découvert de savoureux « coproduits » comme le marc de pomme issu de la fabrication du cidre. Notre gamme de crackers s’étoffe ainsi au gré de nos recherches et des partenariats que nous nouons avec des entreprises alimentaires engagées dans le bio tout autant que dans la valorisation de leurs coproduits.

Marie et Nathalie
Fondatrices de RÉSURRECTION