QuanD le cracker racoNte une histOire d’alimentaTioN respoNsable et circulaire

Faire de la bière, c’est bien …mais jeter 300 kg de drêches – résidus de malt, donc d’orge après l’opération de trempage de la bière – pour réaliser uniquement 1000 litres, c’est du gâchis !

C’est lors d’un stage dans une micro-brasserie parisienne,
que nous avons découvert la fin tragique réservée
au malt après la phase de brassage.

Pourquoi cette céréale riche en fibres, vitamine B, sélénium, phosphore, fer, zinc, cuivre et magnésium et qui de surcroît dégage un délicieux parfum de tartine grillée, se retrouve à la poubelle ou envoyé en alimentation animale?

Nos crackers

NATHALIE GOLLIET

spécialiste en communication culinaire

à L’ORIGINE

Passionnées par les expériences culinaires, nous avons testé, exploré, inventé la recette qui redonne vie aux drêches.

Ainsi sont nés nos crackers. Ainsi est né Résurrection, une marque que nous voulons engagée dans le bio, le local, soutenue par une démarche circulaire et artisanale.

MARIE KEROUEDAN

experte sur les filières alimentaires durables

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