Upcycling

Vous avez déjà peut-être entendu ce terme au sujet d’un meuble ou d’un vêtement à qui l’on a redonné une seconde vie.

Up (haut) cycling (recycler), c’est recycler vers le haut. C’est-à-dire profiter du recyclage pour améliorer le produit de départ.
Avec les coproduits que nous collectons (les céréales de brasseur que l’on appelle les drêches, ou le marc de pomme issu de la fabrication du cidre), nous sommes complètement dans cette logique.
Nous créons de la valeur en offrant à ces co-produits, un nouvel usage, un bon équilibre nutritionnel et des qualités organoleptiques supérieures !
Différence majeure entre upcycling et recyclage, c’est que le premier a moins
d’impact sur l’environnement que le second. 
Dans l’upcycling, la matière brute est récupérée sans avoir à mettre en place de lourds procédés de transformation. 
Dans le cas de nos crackers, nous donnons une nouvelle vie aux drêches de brasserie sans avoir à les transformer mais en ajoutant des ingrédients nobles et 100% bio : farines de blé complet, de châtaigne, de sarrasin, de petit épeautre, huile d’olive extra vierge, sel marin, noix du Périgord AOP, …
Et la boucle est bouclée !

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