Une idée pour l’apéro (à distance) du week-end.

Houmous vert tendre aux pois cassés

Faites cuire trois belles poignées de pois cassés (à ébullition légère pendant environ 20-25 mn)
Faites revenir une gousse d’ail découpée en petits morceaux
Mixez avec une bonne c. à soupe de purée de tahin (purée de sésame) ou purée d’amande
Ajoutez ½ c.à.c de cumin, un grosse pincée de fenugrec si vous en avez, une belle pincée de sel marin, une c.à.s d’huile d’olive, 2 c.à.s de crème de soja, une c.à.s de jus de citron, mélangez intimement.
Laissez refroidir.
Disposez dans un bol à servir, travailler le houmous à la fourchette pour lui donner une belle texture, puis versez un filet d’huile d’olive sur le dessus et une pincée de fleur de sel.
A tomber avec nos crackers au marc de pomme & piment d’Espelette ou nos crackers Châtaigne, curcuma & carvi !

Vous pouvez aussi vous régaler en dégustant nos crackers avec les délicieux mezzés de nos copines @les3chouettes

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