La recette de mars

Houmous pois chiche & curcuma

Pour 4 personnes

  • 40g de pois chiche préalablement cuits
  • 2 bouquets garnis maison 
  • ½ cuillère à soupe de purée de tahin
  • 1/2 cuillère de curcuma en poudre
  • Sel, poivre, cumin
  • 1 cuillère à soupe de lait coco
  • 1 cuillère à soupe de yaourt d’avoine Sojade
  • Le jus d’un citron

01 – Peler et découper les carottes en rondelles.

02 – Jeter les rondelles de carottes dans une casserole. Ajouter un ou deux bouquets garnis de poireaux. Recouvrir d’eau bouillante.

Faire cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

03 – A la fin de la cuisson, retirer les bouquets garnis.
Égoutter le surplus d’eau.

Ajouter dans la casserole les ingrédients suivants : pois chiche, purée de tahin, lait de coco, jus de citron, sel, poivre, épices.
Mixer finement.

Ajouter une belle cuillère à soupe de yaourt d’avoine Sojade puis bien mélanger.

Avant de servir, saupoudrer de graines de sésame.
A déguster avec nos crackers blé ancien & olive noire !

Le curcuma a des vertus anti-oxydantes et anti-inflammatoire.  Idéal pour se requinquer avec l’arrivée du printemps !
Le tahin est une purée de sésame aux innombrables bienfaits : riche en protéines, il convient parfaitement à un régime végétarien ou végétalien.

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