Recettes

Crumble de courgettes et crackers

Pour se réchauffer cet hiver, nous vous proposons notre délicieuse recette vegan et zéro-déchets : notre crumble de courgettes aux crackers Résurrection !  Gourmande, diététique et très facile, vous allez l’adorer.

Pour 4 personnes :

–  2 courgettes bio
–  100g de tofu soyeux
–  Sel & poivre
–  100g de crackers réduits en chapelure
–  50g de crackers écrasés
–  10 cl de crème de soja

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Bien laver les courgettes. A l’aide d’une râpe, les râper et les disposer dans un saladier. Ajouter le tofu soyeux, et les crackers réduits en chapelure. Saler et poivrer.

3/ Bien mélanger et disposer dans un plat à gratin préalablement graisser avec un peu d’huile d’olive.

4/ Pour la partie croquante du crumble, mélanger les crackers écrasés avec la crème de soja et malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse. Etaler le mélange sur les courgettes, à l’aide d’une cuillère .

5/ Mettre au four 30 à 40 minutes.

Servir avec une salade verte ou une soupe de légumes de saison !

Notre conseil de dégustation : 

Ce crumble est délicieux avec nos crackers Petit épeautre & fenouil car il se marie très bien avec le goût de la courgette et il relève celui du tofu !

Notre astuce :

Pensez à mettre un peu de chapelure dans vos gratins de légumes, qui souvent dégagent de l’eau lors de la cuisson. La chapelure peut se faire avec des crackers où du pain rassis.