Gazpacho de betteraves

Gazpacho de betteraves

Résurrection vous propose sa délicieuse recette vegan et zéro-déchets du gazpacho au betteraves ! Cette recette de saison, simple à réaliser et si gourmande vous fera redécouvrir la betterave comme vous ne l’avez jamais goutée ! Chez Résurrection, on adore et on vous donne donc la recette :

Pour un bol de gazpacho :

– 1 betterave bio cuite
– 1 gousse d’ail
– 1 peu de vinaigre de xérès
– 1 peu d’huile d’olive
– Sel & poivre
– 6 ou 7 crackers Résurrection ou une tranche de pain de campagne

1/ Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

2/ Ajuster avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.

C’est déjà prêt !

Conseil de dégustation

Proposer quelques crackers avec votre gaspacho pour lui donner un peu de pep’s croquant !

Astuce

Saviez-vous que le vrai gaspacho espagnol se compose toujours des 4 ingrédients suivants : au moins 1 légumes à jus, du pain rassis, du vinaigre de xérès et de l’huile d’olive. Cette équation offre ainsi libre court à notre imagination et en toute saison : gaspacho au melon, à la tomate, à la courgette, au céleri boule…

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One response to “Gazpacho de betteraves”

  1. […] ceux qui manquent d’inspiration, allez jeter un oeil à notre rubrique Recettes : Le gaspacho de betteraves ou le guacamole aux verts de poireaux raviront vos invités à l’heure de l’apéro, […]

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